
Ensalada de porotos rojos con paté de aceitunas
Ingredientes
Verduras de hoja verde c/n
Zanahoria 1/2 unidad
Ajo 1/2 diente
Porotos rojos cocidos 150 g
Choclo en granos 25 g
Aceitunas negras sin carozo 10 g
Aceite de oliva 1 cda
Instrucciones
- Lavar muy bien las verduras de hoja verde y cortar con las manos para evitar que se oscurezca.
- Cortar las zanahorias en lonjas longitudinales con un pela-papas y reservar en agua fría para que se ricen.
- Mezclar los porotos rojos cocidos y el choclo en granos.
- Machacar el ajo con unos granos de sal gruesa en un mortero.
- Añadir las aceitunas y triturar hasta conseguir una pasta fina.
- Preparar el plato colocando un fondo de verduras de hoja verde, sobre ellas los porotos y el choclo, y aderezar con la pasta de aceitunas.
- Por último decorar el plato con las zanahorias y condimentar con aceite de oliva.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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