Porotos en escabeche
Ingredientes
Porotos pallares o alubia secos 100 g
Ajo 1 diente
Ají molido 1/2 cdita
Cebolla 1/2 unidad chica
Morrón rojo 1/2 mediano
Aceite de oliva c/n
Pimienta y orégano c/n
Laurel 1 hoja
Instrucciones
- Remojar los porotos durante 8 horas y escurrir.
- Hervir los porotos con una hoja de laurel durante una hora o hasta que estén tiernos.
- Picar la cebolla, el morrón, el ajo en cuadraditos chicos.
- Mezclar el ajo, la cebolla, el morrón, el ají molido y el orégano con el aceite de oliva.
- Cubrir los porotos con esta mezcla y dejar tapados en la heladera.
Notas adicionales
Servir los buñuelos con ensalada de hortalizas frescas, o a la napolitana cubiertos con salsa de tomate y queso.
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