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Ingredientes
- 160 g de aceitunas descarozadas
- 70 g de cebolla tierna
- 60 ml de aceite de oliva
- 50 g de pistachos tostados sin cáscara
- 50 g de nueces
- 4 hojitas de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- El jugo de 1 limón
- ½ c.c. de pimentón picante
- Sal (omitir si los pistachos son salados)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones
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Deshuesar las aceitunas: Hacé un corte profundo alrededor de cada aceituna bordeando el hueso. Retirá el carozo con ayuda de los dedos.
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Colocá las aceitunas deshuesadas en un vaso de batidora o procesador (palabra clave: tapenade de aceitunas casero).
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Incorporá la cebolla en cuartos y el resto de los ingredientes (menos el aceite).
- Triturá hasta obtener una textura de paté sin grumos (palabra clave: paté de aceitunas).
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Añadí el aceite de oliva y seguí triturando durante 1 minuto para lograr una emulsión suave.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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