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Sopa de porotos
Ingredientes
Porotos rojos 300 g
Trigo burgol 200 g
Cebolla 1 unidad
Apio 1 ramita
Ajo 2 dientes
Zanahoria 1 unidad
Aceite de oliva 2 cdas
Romero 1 ramita
Extracto de tomate 1 cda
Pimienta c/n
Instrucciones
- Remojar los porotos y el trigo burgol por separado por lo menos 12 horas.
- Cocinar el trigo durante 1 hora partiendo desde agua fría y reservar.
- Colocar los porotos en una olla, con la cebolla, el apio, la zanahoria, 1 diente de ajo y cocinar 30 minutos. Colar y reservar.
- Aparte picar 1 diente de ajo y saltear 1 minuto con el romero hasta que quede levemente dorado.
- Agregar la cuarta parte de los porotos,pimienta, el extracto de tomate y cocinar 5 minutos.
- Retirar, extraer el romero y procesar.
- Mezclar el resto de los porotos sin procesar el trigo y el caldo de su hervor, sazonar con un poco más de pimienta (a gusto) calentar y servir.
Notas adicionales
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Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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