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Lomo de Cerdo en Escabeche con Bastones de Calabaza
Ingredientes
2 cdas soperas de Aceite de oliva Virgen Extra
1/2 vaso de Vinagre de Vino
1/2 kg de filetes de lomo de cerdo
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
200 g de calabaza
Instrucciones
- En una sartén poner aceite de Oliva Virgen Extra y dorar los filetes de lomo.
- Sacar y reservar.
- En la misma sartén añadir los ajos sin pelar y ligeramente aplastados, el laurel junto con un vaso de aceite de Oliva Virgen Extra y medio vaso de vinagre de vino.
- Añadir sal y pimienta.
- Cocinar 5 minutos e incorporamos los filetes de lomo.
- Tapar y cocinar 20 minutos. Sacar, tapar bien y reservar dos días en la heladera para que macere bien el escabeche.
- Cortar la calabaza en bastones y poner en una bandeja de horno.
- Regar con aceite de Oliva Virgen Extra, salpimentar y hornear 15 minutos a 200ºC.
- Sacar y listos para acompañar el lomo de cerdo.
Notas adicionales
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Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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